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Barraca de comida de Soki Wu, escondida em uma praça de alimentação em um shopping em Cingapura , é um favorito do público por seu 'arroz de frango' fresco e suculento, um prato nacional. Mas os clientes recentemente começaram a reclamar que seu frango não tinha o sabor tão bom quanto costumava.
Wu foi forçado a mudar para frango congelado após Malásia proibiu as exportações no mês passado de frangos de corte vivos que são mais acessíveis e de melhor sabor em uma tentativa de compensar o aumento dos preços locais.
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Por Cingapura , que obtém um terço de suas aves de Malásia , o impacto foi imediato.
'Isso é inevitável. Usar frangos congelados afetou o sabor do prato, mas não temos escolha', disse Wu.
À medida que a inflação aumenta em todo o mundo, os políticos estão lutando por maneiras de manter os alimentos acessíveis, à medida que as pessoas protestam cada vez mais contra o aumento do custo de vida.
Uma resposta instintiva tem sido as proibições de exportação de alimentos destinadas a proteger os preços e suprimentos domésticos, à medida que um número crescente de governos de países em desenvolvimento tenta mostrar a um público nervoso que suas necessidades serão atendidas.
Para os empresários, o aumento do custo dos ingredientes culinários - do óleo ao frango - os levou a aumentar os preços, com as pessoas pagando de 10% a 20% a mais na barraca de comida de Wu.
Para os consumidores, significou pagar mais pelo mesmo alimento ou de menor qualidade ou restringir completamente certos hábitos.
Dentro Líbano , onde a corrupção endêmica e o impasse político paralisaram a economia, o Programa Mundial de Alimentos da ONU está fornecendo cada vez mais assistência em dinheiro às pessoas para comprar alimentos, principalmente após uma devastadora explosão no porto em 2020 que destruiu enormes silos de grãos.
Constantes cortes de energia e altos preços de combustível para geradores limitam o que as pessoas podem comprar porque não podem depender de freezers e geladeiras para armazenar produtos perecíveis.
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Tracy Através , mãe solteira de dois filhos e empresária em Beirute , diz que costumava gastar cerca de um quarto de seus ganhos em comida. Atualmente, metade de sua renda é destinada à alimentação de sua família, pois a moeda perde força em meio à alta dos preços.
'Eu não estou comprando (mantimentos) como eu costumava fazer', Através disse. 'Estou apenas pegando os itens necessários e comida, dia após dia.' Os preços dos alimentos subiram quase 14% este ano nos mercados emergentes e mais de 7% nas economias avançadas, segundo a Capital Economics.
Em países onde as pessoas gastam pelo menos um terço ou mais de sua renda em alimentos, qualquer aumento acentuado nos preços pode levar à crise.
A Capital Economics prevê que as famílias nos mercados desenvolvidos gastarão US$ 7 bilhões extras por mês em alimentos e bebidas este ano e grande parte do próximo ano devido à inflação.
A dor está sendo sentida de forma desigual, com 2,3 bilhões de pessoas passando fome severa ou moderada no ano passado, de acordo com um relatório global do Programa Mundial de Alimentos e quatro outras agências da ONU.
Os preços dos alimentos representaram cerca de 60 por cento do aumento da inflação no ano passado no Médio Oriente e norte da África , com exceção dos produtores de petróleo Golfo países.
A situação é particularmente grave para Sudão , onde a inflação deverá atingir 245% este ano, e Irã , onde os preços subiram até 300% para frango, ovos e leite em maio, provocando pânico e protestos dispersos.
Dentro Somália , onde 2,7 milhões de pessoas não conseguem satisfazer suas necessidades alimentares diárias e onde as crianças estão morrendo de desnutrição, o açúcar é uma fonte de energia.
Em maio, um quilo (2,2 libras) de açúcar custava o equivalente a 72 centavos em Mogadíscio , O capital. Um mês depois, subiu para US$ 1,28 um quilograma.
'Na minha casa, sirvo chá (com açúcar) três vezes ao dia, mas a partir de agora tenho que reduzir drasticamente para só fazer quando os convidados chegarem', disse Original Abdulkadir, um somali dona de casa e mãe de quatro filhos.
As pessoas estão se preparando para custos ainda mais altos após Índia anunciou que limitaria as exportações de açúcar este ano. Mesmo que isso não reduza as exportações de açúcar da Índia em relação aos anos anteriores, a notícia da restrição foi suficiente para causar especulação entre traders como Ahmed Farah em Mogadíscio.
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''O custo do açúcar deverá aumentar desde Somália conta fortemente com o açúcar branco exportado Índia e alguns açúcares mascavos do Brasil', disse ele.
As restrições à exportação de alimentos destinadas a proteger a oferta doméstica e limitar a inflação são uma das razões para o aumento do custo dos alimentos.
Os preços dos alimentos vinham subindo constantemente em todo o mundo devido à seca, problemas na cadeia de suprimentos e altos custos de energia e fertilizantes.
A Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação diz que os preços das commodities alimentícias subiram 23% no ano passado.
A guerra da Rússia em Ucrânia elevou ainda mais o preço do trigo e dos óleos de cozinha, alimentando uma crise alimentar global.
Houve um avanço esta semana para criar corredores seguros para Mar Negro remessas, mas ucraniano os portos foram impedidos de exportar esses produtos essenciais por meses e levará tempo para que eles se movam novamente para países vulneráveis em todo o mundo.
Existe a preocupação de que o impacto de todos esses fatores leve mais países a recorrer a proibições de exportação de alimentos, que são sentidas globalmente.
Quando Indonésia bloqueou a exportação de óleo de palma por um mês em abril, os preços do óleo de palma subiram pelo menos 200%.
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Analistas dizem que as proibições de exportação de alimentos são míopes porque têm um efeito dominó de elevar os preços.
'Eu diria que cerca de 80 por cento das proibições que vemos são imprudentes - uma espécie de reação instintiva de certos políticos', disse David A beira , que é creditado com a criação de um rastreador de política de comércio de alimentos no International Food Policy Research Institute.
'No mundo onde você será o único a fazer isso, isso pode fazer sentido'', disse ele. 'Mas em um mundo onde outros países também podem fazer isso, na verdade isso está longe de ser uma boa ideia.' A beira disse que as proibições são 'uma política muito egoísta ... porque você tenta melhorar tornando as coisas piores para os outros'.
A lista de restrições à exportação de alimentos A beira vem acompanhando desde que a pandemia do COVID-19 é longa e muda constantemente. Exemplos de seu impacto incluem as restrições do Cazaquistão sobre grãos e petróleo nos preços em Uzbequistão , Tajiquistão , Turcomenistão e Afeganistão; a restrição de exportação de arroz de Camarões no Chade; e as restrições de frutas e vegetais da Tunísia na Líbia.
Dentro Cingapura , Wu, de 29 anos, espera poder manter os negócios da família funcionando, já que o governo de Cingapura assinou Indonésia como um novo fornecedor de frango.
'As coisas vão melhorar'', disse ele. '(Isso) só nos tornará mais resilientes'.
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